Il carnevale viene festeggiato in tutta Italia con le tipiche prelibatezze e tradizioni regionali.
Frappe, chiacchiere, frittelle, rosette, castagnole, cicerchiata, strufoli, surici melati, crescionda, sono tutti i dolci tipici umbri, ricette che ancora oggi conservano sapori e tradizioni.
Per preparare queste delizie di dolcetti, vengono utilizzati burro, strutto, olio , farina,
uova, grappa, miele, ricotta, crema pasticcera, sono tutti o quasi fritti in abbondante
strutto e conditi con zucchero, miele fuso, mistrà e alchermes e per ogni dolce tipico ,le
calorie son molto alte ,quindi ,in questo periodo vanno rispettate alcuni semplici
accorgimenti per assaporare al meglio queste leccornie ipercaloriche.
Dei suggerimenti che possono sembrare scontati ma non lo sono, da seguire
soprattutto il martedì e giovedì grasso… o nei giorni in cui si decide di consumare i
dolci tipici di carnevale:
1) Non fare sgarri continui e quotidiani per tutto il periodo di carnevale! nei
giorni seguenti, la dieta torni alla normalità.
2) Togliere lo zucchero a velo o il miele in eccesso, questo semplice
accorgimento è molto utile per diminuisce le calorie e non alterare il sapore ;
3) Preferire la versione al forno da alternare alla versione fritta.
4) Meglio gustare questi dolci la mattina o a pranzo per smaltirli durante la
giornata;
5) Per colazione si può consumare un centrifugato di frutta fresca, a scelta tra
pere o mele, oppure uno yogurt bianco con 0,1% di grassi. Per il pranzo e la
cena tenersi leggeri, consumare zuppa di verdure e legumi, oppure Pesce
al forno con contorni di verdure o roastbeef , carni bianche sempre con
verdure, o ancora una zuppa di soli legumi in bianco o al pomodoro;
6) Il pomeriggio sorseggiare una tazza di tisana al succo limone e cannella o
zenzero fresco, curcuma e menta secca oppure della frutta secca o frutta
fresca di stagione;
7) Se si cade con facilità alla tentazione dei dolci, consiglio di non tenerli in
casa a portata di mano oppure tenere una quantità minima;
8) Non saltare i pasti per poi aumentare la quantità di leccornie carnevalesche ;
9) Aumentare per quanto possibile idratazione e le camminate o passeggiate ;
10) Ultimo consiglio per chi i dolci li prepara a casa, e quello di cucinare dei
dolci di carnevale “in versione light” andando a sostituire per esempio la
farina 00 con una farina non raffinata, lo zucchero con un dolcificante a
basso indice glicemico e preferendo la cottura al forno.
Buon carnevale a tutti!